Cestini di pecorino crotonese
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- Puntata 04
Dalla preparazione dei cestini all'imbottitura, Chef Hedò ci porta nella sua cucina guardando alla tradizione crotonese, in un secondo piatto che fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo.
Carpaccio di ricciola
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- Puntata 03
Oggi lo Chef ci guida nella preparazione del carpaccio di ricciola accompagnato dai finocchi di Briatico, dalla pulizia del pesce, al condimento, fino alla finitura.
Calamari su polenta rossa
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- Puntata 02
La storica pesca nelle acque del Tirreno è motivo di ispirazione per la rubrica di oggi. Chef Hedò, infatti, usa come ingrediente principale delle sue ricette il calamaro.
Fileja, il gusto avvolgente
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- Puntata 01
L'appetito comincia dagli occhi. Chef Hedò ci guida nella preparazione della pasta fresca Fileja arricchita da cozze, broccoli e pecorino.