Che sapore ha?
- stagioni
- 7 episodi
- 2026
- Rubrica TG
La rubrica settimanale in cui Chef Hedò prepara e racconta piatti che uniscono tecnica e creatività, dando vita a un ricettario sfizioso ed elegante.
Struncatura con pesto
- St
- Puntata 07
Nasce dalla raccolta degli scarti della molitura del grano, chiamati appunto struncature (o stroncature). Questo tipo di pasta diventa così un prodotto tipico della Piana di Gioia Tauro che Chef Hedò trasforma oggi in uno squisito primo piatto a base di pesto di pomodori secchi.
Verza di Acquappesa
- St
- Puntata 06
Chef Hedò trae ispirazione da una verdura legata alla tradizione contadina del comune cosentino di Acquappesa. Così nasce il secondo piatto di oggi: la cassoeula di pesce con verza.
Stocco di Mammola
- St
- Puntata 05
Un primo piatto basato su un'eccellenza gastronomica identitaria dell'entroterra reggino: lo stocco di Mammola.
Cestini di pecorino crotonese
- St
- Puntata 04
Dalla preparazione dei cestini all'imbottitura, Chef Hedò ci porta nella sua cucina guardando alla tradizione crotonese, in un secondo piatto che fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo.
Carpaccio di ricciola
- St
- Puntata 03
Oggi lo Chef ci guida nella preparazione del carpaccio di ricciola accompagnato dai finocchi di Briatico, dalla pulizia del pesce, al condimento, fino alla finitura.
Calamari su polenta rossa
- St
- Puntata 02
La storica pesca nelle acque del Tirreno è motivo di ispirazione per la rubrica di oggi. Chef Hedò, infatti, usa come ingrediente principale delle sue ricette il calamaro.
Fileja, il gusto avvolgente
- St
- Puntata 01
L'appetito comincia dagli occhi. Chef Hedò ci guida nella preparazione della pasta fresca Fileja arricchita da cozze, broccoli e pecorino.